Vratit ćemo se malo u vrijeme naših baka i njihovog načina života pripremanja jela. Recepti za jela su tradicionalni starohrvatski po kojima su brojne generacije pripremale svoja jela.
Tekst je pisan starohrvatskim dijalektom od prije nekih 150 godina.
Račji žličnjaci
Rake skuhaj, očisti, nekoliko repova skoši a nekoliko poreži na kocke, korice od žemlje namoči u mlieku i poslie ižmiči; maslaca razpjeni i metni nanj skosanih raka, pridav jedno žumance i žemlju, pa osoli i sve smiešaj, poslie to tiesto sveži u čisti rubac i stavi u vodu kuhat, a kad se skuha, metni u zdjelu i pravi žličnjake . Zatim uzmi rakova maslaca i vrhnja, jedno cielo jaje i jedno žumance, metni račjih repova u kocke porezanih, smiešaj, polij tim žličnjake i stavi pod i nad žeravicu.
Žličnjaci s vrhnjem
Na mjericu vrhnja uzmi 6 dekagr. razbieljenoga maslaca i 3 žumanceta te dobro smiešaj, k tomu saspi melje i napravi tiesto, a iz njega žličnjake zatim metni u šerpu vrhnja za prst visoko, pa kad uzkipi, stavi unutar žličnjake te onda sve pod i nad žeravicu.
Žličnjaci s maslacem
Razpjeni 14 dekagr. masla, u to stavi pet jaja jedno po jedno i melje, koliko bude dosta napravi od toga tiesta žličnjake, ali ne odviše čvrste, osoli, u vrijuće mlieko metni, da se skuhaju, zatim izvadi, šerpinju namaži, maslom, mliekom polij žličnjake stavi pod i nad žeravicu.
Žličnjaci s čokoladom
U litru mlieka metni 6 deka maslaca da prokipi, a onda u to saspi decilitar melje, odmakni od ognja i dobro smiešaj pa opet pristavi k ognju miešajuć dotle, dok se napravi tiesto pridaj koju kaplju žganice ili ruma, da budu žličnjaci hrskaviji, kad se speku. 3 dekagr. sladora zarumeni na maslacu, pridaj naribane čokolade u žličnjake, te s vrhnjem smiešaj i peci.
