U tavu na umjerenoj vatri stavite da se rastopi veći komad maslaca čim maslac počne tamnjeti dodajte ploške jetre debele pola prsta ali ih nemojte dugo pržiti protresajte tavu drškom i ostavite jetru da se samo blago poprži.
Kada ploške lagano porumene na jednoj strani, dvokrakom vilicom ih okrenite na drugu računajte ukupno da je potrebno 15 do 20 minuta da se isprže.
Posolite, popaprite, složite ploške na topao pladanj iz kojega ćete poslužiti U tavu metnite veliki komad maslaca, ostavite na jačoj vatri dok ne dobije boju lješnjaka, dodajte prstovet soli pa njime prelijte jetra.
Kada budete rezali jetru na tanjuru unutra mora biti ružičasta (ni siva ni ljubičasta) i mora biti sasvim mekana. Ako je volite jače začinjenu, dodajte žlicu octa maslacu u tavi kojim ćete je preliti ocat prethodno ugrijte.
Također je možete posuti i sitno skosanim peršinom.
Već smo pisali o jelima s jetricom, spomenimo samo jedno tradicionalno Hrvatsko jelo s jetricom: Jetrica na Hrvatski način
