Donosimo Vam višestoljetni recept iz Poljica u Dalmaciji, ovo jelo je simbol znamenite Poljičke Republike.
Jedno od najvećih delicija Jadranske Hrvatske i zaobalja.
Sastojci za orginalni Poljički soparnik:
- 300 g blitve,
- malo mladog luka
- peršina po želji,
- brašno,
- ulje,
- sol,
- maslinovo ulje
- nekoliko Češnjeva češnjaka
Kako pripremiti orginalni Poljički soparnik:
Listove blitve oprati i izrezati na trakice, staviti ih u zdjelu, dodati im sjeckani mladi luk i peršin, posoliti i smjesu preliti maslinovim uljem. Promiješati i staviti na stranu.
U zdjelu prosijati brašno, dodati malo soli, dvije žlice maslinova ulja, malo vode i umijesiti tijesto. Podijeliti ga u dva dijela. Lim za pečenje posuti brašnom, staviti na nj jedno razvaljano tijesto, nadjenuti ga mješavinom povrća i preklopiti drugom polovicom tijesta. Loparom ga staviti na vrući komin i pokriti sačem.
Soparnik premazati maslinovim uljem i protisnutim češnjakom.
Vratit ćemo se malo u vrijeme naših baka i njihovog načina života pripremanja jela. Recepti za jela su tradicionalni starohrvatski po kojima su brojne generacije pripremale svoja jela. Tekst je pisan starohrvatskim dijalektom od prije nekih 150 godina. Na pol litre mlieka zamiešaj malo melje, stavi u to 5 jaja i dobro razmuti, pridaj […] Opširnije
puran (bijelo meso – prsa) 1200 g masno svinjsko meso 300 g želudac od purana 150 g suhe slanine 180 g pršut 80 g ovčji ribani sir 40 g kesten(pire) 250 g mrkva 60 g celer, list 20 g jaja 2 kom ulje 1,5 dl crno vino 1 dl sol 20 g papar 3g Od […] Opširnije
