Donosimo Vam višestoljetni recept iz Poljica u Dalmaciji, ovo jelo je simbol znamenite Poljičke Republike.
Jedno od najvećih delicija Jadranske Hrvatske i zaobalja.
Sastojci za orginalni Poljički soparnik:
- 300 g blitve,
- malo mladog luka
- peršina po želji,
- brašno,
- ulje,
- sol,
- maslinovo ulje
- nekoliko Češnjeva češnjaka
Kako pripremiti orginalni Poljički soparnik:
Listove blitve oprati i izrezati na trakice, staviti ih u zdjelu, dodati im sjeckani mladi luk i peršin, posoliti i smjesu preliti maslinovim uljem. Promiješati i staviti na stranu.
U zdjelu prosijati brašno, dodati malo soli, dvije žlice maslinova ulja, malo vode i umijesiti tijesto. Podijeliti ga u dva dijela. Lim za pečenje posuti brašnom, staviti na nj jedno razvaljano tijesto, nadjenuti ga mješavinom povrća i preklopiti drugom polovicom tijesta. Loparom ga staviti na vrući komin i pokriti sačem.
Soparnik premazati maslinovim uljem i protisnutim češnjakom.
Vratit ćemo se malo u vrijeme naših baka i njihovog načina života pripremanja jela. Recepti za jela su tradicionalni starohrvatski po kojima su brojne generacije pripremale svoja jela. Tekst je pisan starohrvatskim dijalektom od prije nekih 150 godina. Krapa očisti, ostruži i od koštice otriebi a uzmi peršina, limunske korice, prpra, muškatnoga cvieta, majurana […] Opširnije
Vratit ćemo se malo u vrijeme naših baka i njihovog načina života pripremanja jela. Recepti za jela su tradicionalni starohrvatski po kojima su brojne generacije pripremale svoja jela. Tekst je pisan starohrvatskim dijalektom od prije nekih 150 godina. Kopriva inače žara i žigavica zvana (Urtica divica, i Urt. urens L., Brennessel) često služi za […] Opširnije
