Vratit ćemo se malo u vrijeme naših baka i njihovog načina života pripremanja jela. Recepti za jela su tradicionalni starohrvatski po kojima su brojne generacije pripremale svoja jela.
Tekst je pisan starohrvatskim dijalektom od prije nekih 150 godina.
Jezici u umaci
Govedjih jezika skuhaj u slanoj vodi, dok budu mekani; onda svući š njih kožicu, složi ih u šerpu, k tomu dodaj na listine porezane slanine, glavicu črljenca i jednu mrkvu, porezano sve u listiće, pridaj nešto mirodija i 8 karanfllja pa sve zajedno upirajni na žeravici, dok nedobije liepu mrku boju popraši onda žlicom melje, da požuti, nalij na to koliko vina toliko juhe i ostavi, da se dobro ukuha a zatim prociedi kroz sito. U drugu šerpu metni 3 do 4 lota krupna grozdića i toliko sitna uzduž porezana badema, složi na to jezike i dobro prokuhaj. Kad hoćeš, da prirediš, proizbodi jezike bademi, umaku ulij u zdjelu i jezike stavi odozgor.
Jezici u šipkovoj umaci
Govedjih jezika skuhaj u slanoj vodi, da budu mekani, onda svući š njih kožicu i poreži ih na tanke listiće u komade, složi u zdjelu kao u vienac, a sredina da ostane prazna na tu prazninu nalij umaku od šipaka te šalji na stol.
