Vratit ćemo se malo u vrijeme naših baka i njihovog načina života pripremanja jela. Recepti za jela su tradicionalni starohrvatski po kojima su brojne generacije pripremale svoja jela.
Tekst je pisan starohrvatskim dijalektom od prije nekih 150 godina.
Pisana pečenka
S pisane pečenke svući kožicu, zatim na tanjur stavi malo soli, karamfilja i prpra te dobro smiešaj i tim posiplji pisanu pečenku. Onda uzmi šerpu, obloži ju slaninom, črljencem s nekoliko komada butine, šest ćena češnjaka, malo bosioka, limunske korice, šest zrna prpra, 4 karamfilja, mrkve, malo celera, dva peršnova korena, na sve to stavi pisanu pečenku i podvrgni žeravku, da se s tiha pirjani (tenfa) poslie ulij mjericu octa, popraši malo meljom, nalij dvie žlice juhe, pisanu pečenku obrni i pusti još časak pirjaniti. napokon premetni u drugu šerpu, nalij gore umake i ako nije dosta kiselo, izžmiči limun, pridaj dvie žlice kisela vrhnja pa se neka još časak prokuha.
Upirjanjena pisana pečenka
Uzmi prednju čest pisane pečenke, svući sa nje oponicu i osoli pečenku, u šerpu složi slanine, črljenca i mrkve, sve porezano na listiće, onda na to položi meso, da se lagano pirjani a sve pomalo polievaj juhom, da nebi zagorilo i duhu dobilo. Kad već bude mrkožuto, nalij malo octa, koju žlicu vrhnja i ostavi još časak pirjaniti, zatim meso izvadi i sitno izreži. Zelena peršina, veliku glavu črljenca i malo češnjaka sve zajedno skoši. U šerpu stavi žlicu vrhnja i nešto maslaca, položi na to red izrezana i upirjanjena mesa, posiplji ga skosanim peršinom, črljencem češnjakom, polij opet vrhnjem, maslacom i jednom žlicom octa onda stavi opet meso itd..
