Donosimo Vam jednostavni recept za kuhano pšile kako su ga radile naše bake.18
Sastojci potrebni za jednostavno kuhano pile:
1 zaklano i očišćeno pile,
1 glava luka,
2 mrkve,
snop peršunova lišća,
nekoliko zrna papra,
nekoliko klinčića,
1 žličica octa,
1 žličica brašna,
2 žlice kiselog vrhnja
sol
Postupak pripreme prokuhanog pileta:
Oprano pile narežite na prikladne komade i posolite. U lonac hladne vode stavite komade pileta, raspolovite luk i ubacite ga u lonac, dodajte na manje komade narezanu mrkvu, zrna papra, klinčiće i ocat. Pokrijte lonac i neka se pile polako kuha. Kada je meso gotovo mekano, izvadite pile iz juhe, a juhu procijedite kroz sito. U drugom loncu zagrijte maslac i napravite od brašna svijetlu zapršku. Na to nalijte procijeđenu juhu, umiješajte vrhnje i vratite komade pileta u juhu da se kuhaju do kraja.
Kao prilog uslužujte žličnjake od krupice.
