Vratit ćemo se malo u vrijeme naših baka i njihovog načina života pripremanja jela. Recepti za jela su tradicionalni starohrvatski po kojima su brojne generacije pripremale svoja jela.
Tekst je pisan starohrvatskim dijalektom od prije nekih 150 godina.
Pečena jegulja
Jegulji (angvili) odsjeci glavu, rep odbaci, svući joj kožu, operi ju čisto i porezi u komade, osoli i tako ostavi onda ju natakni na ražanj i peci često maslacem polievajuć, odozdo pod metni zdjelicu kamo će odkapavati maslac kad je pečena, naciedi u zdjelicu s nakapom limunova soka, stučena karamfllja, muškatnoga cvieta i ostavi da se oprži, složi ribu u zdjelu i polij tom umakom.
Jegulja kuhana
Jegulju priredi kao za pečenje i složi ju u šerpu pridav octa i vode, karamfllja, muškatnoga cvieta, lovorova lista i sitno skosane korice i polak limuna, osoli i pusti da se sve zajedno kuha. Kad je riba dobro skuhana, onda složi komad u zdjelu, i sve što se kuhalo, uresi lovorovim lišćem te pošalji na stol.
Jegulja na vinu
Jegulju kao za pečenje priredi poreži u komade, osoli i složi u šerpi na blizu, da bude jedan uz drugi, a onda polij koju žlicu vina, posiplji zelenim skosanim celerom, pristavi na žeravicu i dobro prokipi. Kad bude jedna strana pečena, prevrni drugu, da bude posvuda mrka. Složi u zdjelu i jeguljinom mašću iz šerpe polij, limunskimi križkicami uresi i pošalji na stol.
Ako pečeš u peći, netrebaš šerpu poklapati.
