Zanimljiva guščja juha po starom hrvatskom tradicionalnom receptu. Osobno nisam bio zainteresiran za degustaciju ovakve juhe s obzirom da je krv guske jedan od sastojaka, ali ne zaboravimo i krvavice u sastavu imaju svinjsku krv pa su iznimno ukusna delicija. Pa krenimo da vidimo što nam treba za ovu tradicionalnu guščju juhu.
Potrebni sastojci za domaću guščju juhu:
- Sitniš zaklane guske
- 1 žlica masti ili ulja
- 1 žlica brašna
- 1 dcl crnog vina
- krv od zaklane guske
- malo limunova soka
- 1 manja mrkva
- 1 korijen peršuna
- sol
Postupak pripreme domaće guščje juhe:
Prilikom klanja guske ocijedite krv u posudu, malo je posolite i dodajte malo octa, pa promiješajte da se ne zgruša.
Od masti i brašna napravite tamniju zapršku, dolijte 1 litru vode i vino.
Kada je juha zavrela, dodajte mrkvu i peršun (narezan na kolutiće), posolite je i stavite u nju očišćen i narezan sitniš guske.
Crna guščja juha
Na kraju ulijte krv, koju ste prethodno dobro procijedili, te istisnite u juhu nekoliko kapi limunova soka.
Juhu morate dobro promiješati da se krv ne zgruša.
