Iskušajte jela po tradicionalnim receptima, receptima po kojim se jela pripremaju generacijama.

U receptu se koriste i neke tradicionalne, možda već zaboravljenje riječi. Nadamo se da nećete imati problema sa razumjevanjem, ali željeli smo u svemo biti tradicionalni i izvorni prema orginalu.

Potrebni sastojci za juhu:

1 kg govedine, 1/5 kg teletine, 1 litra obične govedske juhe, 1 žlica masti od pečenice, 1 korijen mrkve, 2 korijena peršuna, 1 korijen celera, 1/2 glave luka, 1 poriluk, nekoliko zrna papra i sol.

Kako pripremiti juhu

Govedinu i teletinu narežite na manje komade i stavite ih na rastopljenu mast u lonac. Dodajte pola glave luka i sve povrće narezano na manje komade. To neka se polako pirja dok sok ne porumeni. Pomalo dodajte vode i promiješajte češće meso i povrće. Zatim dolijte govedsku juhu, dodajte papar u zrnu i posolite. Lonac pokrijte i neka se juha kuha na umjerenoj vatri. Kada je meso mekano, izvadite ga, oberite mast i procijedite juhu.

The post Tradicionalna gurmanska (krepka) juha po bakinu receptu appeared first on Narodni.NET.

1 manja štuka,

1 žlica bijelog vina,

1 žličica octa,

1 mala glava luka,

1 ravna žlica maslaca,

1 žličica brašna,

1 žličica grožđica,

5 do 6 badema,

malo limunove korice,

vrh noža šećera

sol

Postupak pripreme juhe od štuke:

Očišćenu i opranu štuku narežite na veće komade, posolite ih i pustite da stoje oko pola sata.

Obrišite komade štuke i stavite ih u lonac, dolijte vrele grahove juhe ili vodu, vino i ocat, pa pustite da se polako kuha.

Kad je štuka kuhana, izvadite je.

Pirjajte sitno kosan luk na maslacu i zatim dodajte brašno, pa načinite svijetlu zapršku. Zapršku ukuhajte u juhi, dodajte sitno kosane grožđice i bademe, naribane limunove kore, šećer, pa sve dobro promiješajte i pustite da juha još jednom zavre.

Komade štuke položite u jušnik i prelijte ih juhom.

The post Domaća juha od štuke appeared first on Narodni.NET.

Potrebne sastojke i pripremu jednostavne juhe od povrća ili francuske juhe donosimo u nastavku.

Sastojci za pripremu francuske juhe

• 1/4 glave kelja
• 1 koraba
• 2 korijena mrkve
• 2 korijena peršuna
• 10 dkg Šampinjona
• 1 žlica ulja
• 1 žlica brašna
• 1 litra govedske juhe (koncentrat)
• 1 žličica koncentrata rajčice
• malo papra u prahu
• 2 žemlje
•  sol

Postupak pripreme francuske juhe

Očišćeno povrće narežite na rezance, a šampinjone na tanke listiće. Od ulja i brašna načinite svijetlu zapršku i dodajte narezano povrće i pečurke. To pirjajte oko pola sata uz dolijevanje malo govedske juhe. Smjesu posolite i popaprite prema volji.

Premjestite smjesu u lonac, dolijte litru govedske juhe i kuhajte je dok povrće ne omekša. Za vrijeme kuhanja umiješajte koncentrat od rajčice. Podijelite svaku žemlju po duljini na polovice i svaku polovicu razrežite po duljini. Žemlje pržite u tavi bez masti na laganoj vatri.

Stavite u svaki tanjur po dva komada prženih žemlji i napunite tanjure juhom.

The post Jednostavna juha s mnogo povrća -francuska juha- appeared first on Narodni.NET.

Pripremite je i vi i vratite svoj jelovnik u doba naših djedova i baka s ovim jednostavnim i ukusnim receptom za povrtnu juhu.

Što nam je potrebno za juhu od povrća i riže:

2 mrkve

1 celerov korijen

3 peršunova korijena

2 rajčice ili mala žličica koncentrata rajčice

2 korabe

2 ravne žlice riže

1 žlica peršuna (lišće)

malo muškatova cvijeta

sol, 1 kocka koncentrata govedske juhe, 1 žlica ulja

Postupak pripreme ukusne povrtne juhe:

Očišćeno i oprano povrće narežite na rezance ili tanke kolutove. Stavite sve to u litru hladne vode, zagrijte vodu, dodajte malo soli, kocku koncentrata govedske juhe, malu žličicu koncentrata rajčice ako nemate svježih rajčica te žlicu ulja. Kada ‘je povrće gotovo mekano, dodajte juhi opranu rižu. Gotovu juhu posipajte malo muškatovim cvijetom. Prilikom usluživanja juhe stavite na svaki tanjur nešto kosanog peršuna.

The post Jednostavna juha od povrća s dodatkom riže appeared first on Narodni.NET.

Grahova juha zbog izrazito punog okusa i gustoće može poslužiti i kao samostalno jelo.

Donosimo vam stari recept za zdravu, ukusnu te iznimno jednostavnu juhu od graha.

Sastojci za pripremu grahove juhe:

2 dcl graha

1 žlica masti

1 luk

1 žlica brašna

1 žlica octa

papar u prahu

sol i 1 žemlja

Postupak pripreme grahove juhe:

Očistite i namočite grah dan prije kuhanja. Potom odlijte vodu, stavite grah u hladnu i posoljenu vodu i kuhajte na umjerenoj vatri. Kada je grah kuhan, protisnite ga kroz sito. Luk narežite na sitne kocke i pirjajte na umjerenoj vatri. Dodajte brašno, pa načiniti zapršku. Dolijte malo vode i zakiselite to octom i popaprite. Stavite u lonac protisnut grah i vodu u kojoj je grah kuhan, umiješajte zapršku i neka se juha još jednom polako prokuha. Prilikom usluživanja stavite u svaki tanjur malo pržene žemlje. Žemlju narežite na male kocke i pržite ih u tavi bez masnoće.

The post Jednostavna i ukusna juha od graha appeared first on Narodni.NET.

Sastojci za juhu

1 litra govedske juhe, 2 žlice ječma, 1 žlica maslaca, 1 žličica brašna,

2 žumanjka, 1 žlica kiselog vrhnja, malo limunova soka i sol

Kako pripremiti juhu:

Dobro opran i očišćen ječam kuhajte u slanoj vodi. Načinite svijetlu zapršku od maslaca i brašna, pa umiješajte to u ječam uz dolijevanje govedske juhe. Juha se mora još jednom prokuhati. Razmutite žumanjke sa slatkim vrhnjem i to sipajte u jušnik. Dolijte vruću juhu i malo limunova soka, pa dobro promiješajte.

The post Tradicionalna juha s ječmom po bakinu receptu appeared first on Narodni.NET.

Napravite ukusnu juhu od ostataka pečenog mesa po tradicionalnom receptu kojeg su koristile naše bake.

Potrebni sastojci za juhu od žumanjaka i mesa

• 1/4 kg ostatka pečenog mesa (telećeg ili goveđeg)
• 1 žlica maslaca ili ulja
• 1 žlica mrvica
• 2 žumanjka
• 1 žlica vrhnja
• 4 kriške kruha
• malo papra u prahu
• malo mažurana (ružmarina)
• 1 litra goveđe juhe
• sol

Postupak pripreme juhe:

Iskosajte (narežite) sitno meso.

Od kosanog (narezanog) mesa možete napraviti i ove ukusne valjuške!

Na Vruć maslac stavite mrvice i pirjajte to na slaboj vatri. Zatim dodajte kosano meso, dva žumanjka i vrhnje. To dobro promiješajte i smjesu posolite i popaprite dodavajući malo mažurana.

Za vrijeme pirjanja dolijte pomalo juhe da smjesa bude kašasta.

Popržite kriške kruha bez masnoće dok se potpuno ne osuše; na svaku krišku namažite smjesu, stavite na svaki tanjur po jednu krišku kruha i dolijte vruću i bistru govedsku juhu (kuhajte je od koncentrata).

Bistra goveđa juha

Dobar tek i užiajte u ovoj ukusnoj tradicionalnoj juhi.

The post Pripremite ukusnu juhu od ostataka pečenog mesa appeared first on Narodni.NET.

Pripremite ovu jednostavnu i vrlo ukusnu juhu!

Sastojci za pripremu crne juhe:

• 10 dkg slanine
• 20 dkg govedine
• 10 dkg telećih jetara
• 20 dkg rasječenih goveđih kostiju
• 1 korijen mrkve
• 1 korijen celera
• 1 korijen peršuna
• 1 koraba
• 1 glava luka
• nekoliko zrna papra
• malo vina
•  sol

Postupak pripreme crne juhe:

Oprano korjenasto povrće narežite na ploške, luk raspolovite, slaninu narežite na tanje ploške, a meso i jetra na manje komade.

U tavu položite ploške slanine i pirjajte ih na slaboj vatri. Dodajte zatim povrće i pirjajte još malo. Sada dodajte meso, kosti i jetra, posolite, ubacite nekoliko zrna papra i pirjajte. Za vrijeme pirjanja dolijte malo vina, a poslije malo govedske juhe (može biti i od koncentrata).

Kada su se kosti zarumenile i meso dobilo svoju boju prilikom pirjanja, presipajte to u lonac i dolijte 1 litru govedske juhe.

Juha neka se polako kuha.

Juha se može ovako uslužiti, a može se i procijediti kroz sito.

Jetrena juha s žličnjacima

U juhi se mogu ukuhati žličnjaci od jetara ili brašna.

Na kraju dodajte malo sjeckanog celera.

The post Crna juha ili jetrena juha s žličnjacima appeared first on Narodni.NET.

Poljska juha “boršč” po starom receptu iz Hrvatske kuharice

Sastojci za pripremu boršča ili poljske juhe

• 1 litra soka ukiseljene cikle
• 40 dkg goveđih kostiju
• 1 veća mrkva
• 1 korijen peršuna
• 1 korijen celera
• 1 glava luka
• 4 žlice kiselog vrhnja
• 3 žličice brašna
• 2 žumanjka
• 10 dkg suhog mesa
• 10 dkg mesnate suhe slanine
• 10 dkg suhe kobasice
• 1 krumpir
• malo papra
• 1/2 žličice kopra
• sol

Boršč – Poljska juha

Postupak pripreme poljske juhe

Narežite suho meso na male kocke, a kobasicu na kolutove i stavite to u sok cikle. U sok cikle stavite rasječene goveđe kosti, zakuhajte i pustite vreti bar pola sata. Za to vrijeme očistite povrće i narežite ga na rezance, luk na sitne kocke, a krumpir na malo veće kocke. Sve to prokuhajte u juhi. Nakon četvrt sata izvadite kosti. Promiješajte pjenasto brašno, kosan kopar i 2 žlice vrhnja, pa to ukuhajte u juhi.

Posolite d popaprite juhu prema želji. Zatim promiješajte preostale 2 žlice vrhnja s 2 žumanjka, pa to ukuhajte u juhi uz dobro miješanje.

U tavi pržite na kockice narezanu slaninu i dodajte je juhi. Juha neka još jednom provre.

Uslužujte juhu s prženim kruhom ili prženim žemljama.

The post Recept za najbolji boršč ili poljsku juhu od cikle appeared first on Narodni.NET.

Potrebni sastojci za juhu

1 litra čiste govedske juhe, 2 manje korabe, 1 veća mrkva, 1 šaka mahuna, 1 manja svježa repa, 2 lista svježeg kupusa, 1 žlica maslaca, nekoliko zma papra i sol.

Postupak pripreme juhe:

Očistite povrće i narežite ga na rezance. U lonac stavite maslac, a na vruć maslac povrće, dodajte papar i posolite. To pirjajte na umjerenoj vatri uz češće miješanje dok povrće malo ne omekša. Zatim dolijte litru govedske juhe i kuhajte dok povrće posve ne omekša.

The post Tradicionalna goveđa juha po Češkom receptu appeared first on Narodni.NET.