Tradiconalni gušti Jadranske hrvatske i zaobalja.
Ajkara (uzlivač, izlivača, izljevač, izljevača, kljukuša)
Sastojci za tradicionalnu izlivaču:
Za višečlanu obitelj:
- 2 kg očišćenih i naribanih krumpira,
- malo vode i brašna po potrebi,
- 20 dag mladog sira,
- 20 dag pikantnog sira (po želji),
- sol
Kako pripremiti tradicionalnu izlivaču:
U namašćeni i pobrašnjeni protvan ili okrugli kalup izliti pripremljenu smjesu od krumpira, brašna i sira.
Krumpir oguliti i naribati, lagano ga posoliti. Pomiješati malo vode i brašna kako biste dobili srednje gustu smjesu, u nju staviti naribani krumpir, usitnjeni sir, posoliti ako treba (pripaziti jer je sir slan).
Smjesu peći na 160 stupnjeva sat vremena.
Poslužiti toplo.
Vratit ćemo se malo u vrijeme naših baka i njihovog načina života pripremanja jela. Recepti za jela su tradicionalni starohrvatski po kojima su brojne generacije pripremale svoja jela. Tekst je pisan starohrvatskim dijalektom od prije nekih 150 godina. Na juhu od moždjana za 8 ljudi treba da se u govedjoj juhi kuhaju moždjani ciele teleće […] Opširnije
brašno 250 g kvasac svježi 10 g jaja 2 kom ulje 3 žlice ovčji sir 250 g bijeli papar 5 g sol 10 g voda ribani sir 50 g U posudu s ovalnim dnom staviti brašno, jaja, izmrvljen ili u vodi rastopljen kvasac, 1 žlicu ulja, razmrvljen sir, sol, bijeli papar i toliko vode da […] Opširnije
