Vratit ćemo se malo u vrijeme naših baka i njihovog načina života pripremanja jela. Recepti za jela su tradicionalni starohrvatski po kojima su brojne generacije pripremale svoja jela.
Tekst je pisan starohrvatskim dijalektom od prije nekih 150 godina.
Naduvka bez mlieka
Razpjeni 28 deka masla, zamiešaj 8 jaja a kadgod primiešaj jedno jaje pridaj i žlicu melje, napokon 3 žlice pjenica, jednu stučena sladora i nešto skosane limunske korice. Mjertuk namaži maslom, posiplji žemljičnimi mrvicami, napuni ga tiestom do polovice, ostavi na toplom da se digne, a onda peci.
Naduvka s pjenicami
Razpjeni 14 deka maslaca, stavi unj 10 žumanceta, nješto mlačna vrhnja, 3 žlice pjenica (kvasca), komad sladora o limun otrta i stučena, 21 dekagr. melje, osoli i sve dobro smiešaj i miesi, dok nebude od kuhače odpadalo, metni tiesto u mjertuk do polovice, ostavi na toplom da se digne, speci i posladori.
Naduvka za kavu
Razpjeni 14 dekagr. maslaca, smiešaj unj malo po malo 6 žumanceta 7 deka prosijana sladora, 5 deka u malo vrhnja razišla se kvasca (pjenica), nešto više od litre vrhnja, ali žlicu po žlicu, napokon litru melje i nešto soli, te miešaj, dok tiesto bude od kuhače odpalo: Sad od 5 bielanceta napravi snieg i smiešaj s tiestom. Mjertuk namaži maslacem i posiplji žemljičnimi mrvicami, napuni ga do polak tiestom, na toplom da se digne pa onda peci u peći ne odveć vrućoj.
Jeli naduvka dosta pečena, doznat ćeš, ako ju u sriedini dugom iglom do dna probodeć: ostane li igla posve čista, naduvka je počena. Uz kavu i čaj daje se hladna.
Opazka. Ima ljudi, koji naduvku ljube s krupnim groždjem, možeš ga dakle u tiesto umiešati, a njeki ljube duhu vanilije, možeš im je o slador otrti, pa ovim tučenim kao druge tjestenine tako naročito i naduvke posipavati.
