pureće meso
mrkva
celer (korijen)
peršin
luk sol
papar u zrnu
tjestenina za juhu
Pureće meso s kostima, očišćenu mrkvu, korijen celera i luk u komadima (ili ako su veći, izrezan na polovine) staviti u hladnu vodu. Dodati sol i papar u zrnu i kuhati oko 2 sata na laganoj vatri. Izvaditi meso, a juhu procijediti i u vrelu ukuhati tjesteninu za juhu. Kuhano pureće meso može se poslužiti posebno ili odvojiti od kosti, usitniti i staviti u juhu.