Vratit ćemo se malo u vrijeme naših baka i njihovog načina života pripremanja jela. Recepti za jela su tradicionalni starohrvatski po kojima su brojne generacije pripremale svoja jela.
Tekst je pisan starohrvatskim dijalektom od prije nekih 150 godina.
Iz karfiole
Karfiolu u slanoj vodi skuhaj, a onda slanu vodu odlij, a nalij mrzlom vodom, da ostane biela, poslie poulji, poocti i posoli.
Iz celera
Liepih glavica celera očisti, liepo operi, izsieci na tanke križke, posoli i složi u zdjelu, poulji i poocti.
Možeš celer i skuhati, pa ga i onda tako priugotovi.
Od povrtnice
Obieli i poreži u listiće, malo osoli i pusti da časak stoji; poslie ju ociedi, poulji, poocti te posiplji kuminom i daj na stol.
Iz krastavaca
Krastavce obieli, poreži na tanke kriške, poreži, osoli, složi u zdjelu, poulji i poocti pa je salata gotova.
Od koruna
Skuhaj koruna poreži u križke, osoli, poulji i poocti, možeš i oprpriti, neka dapače i nekoliko žlica muštarde miešaju s octom u korun.
Od peršina
Debelih korena od peršina liepo očisti i operi te metni u govedju juhu, da se skuha, onda ih izvadi, da se ohlade, zatim poreži na tanke križke, poulji, poocti, posiplji sitnim prprom, pa je gotova salata.
Iz jagoda
Zrelih jagoda u mužaru razgnječi, zamiešaj stučena sladora, daj da kipe, dok se sgustnu, pa ih pošalji uz pečenku.
Iz artičoke
Operi artičoke, odreži im vrhove, skuhaj mehko i dlakastu im sredinu izvadi onda uljem namaži roštilj nanj metni artičoku i s tiha peci, pridavajuć joj mirodija; poslie poredi po zdjeli, polij uljem i octom i daj ih toplu ili hladnu na stol.
Mješovita
Uzmi kakve možeš salate kao glavaticu, celer, an-divju, motovilca, sladke korice, kuhane karifiole, pa u zdjeli napravi oko kraja liep vienac s jedne tih salata, drugi vienac bit će ih druge vrsti u sredinu stavi treću vrst, možeš ju uresiti kakvom ribicom tanko porezanom, ili račjimi repovi i nogami te korunom, ciklom i jajci tvrdo kuhanimi poulji, poocti, osoli, dobro smiešaj, ociedi do tri puta, pa onda stavi na salatu.
