8 artičoka 1 dcl maslinovog ulja
6 režnjeva češnjaka 1/2 l povrtnog temeljca
nekoliko feta pancete ili pršuta sol i papar
1 grančica peršina
2 žlice krušnih mrvica V2 kg mladog boba
1/4 kg graška u zrnu
3 veće kapule (crvena luka)
Artičoke pomočite tridesetak minuta u vodi, a u međuvremenu napravite pešt od češnjaka, pancete ili pršuta, peršina, krušnih mrvica, soli i papra. Svakom artičoku po potrebi odrežite drvenasti vrh i malo ga promijesite kroz ruke da mu se listovi otvore kako bi se među njih utrljao pešt. U teći potom na ulju zažutite nasjeckan luk, složite artičoke, sirovi bob i grašak te sve zalijte povrtnim temeljcem. Kuhajte na lagano bar jedan sat.
