Vratit ćemo se malo u vrijeme naših baka i njihovog načina života pripremanja jela. Recepti za jela su tradicionalni starohrvatski po kojima su brojne generacije pripremale svoja jela.
Tekst je pisan starohrvatskim dijalektom od prije nekih 150 godina.
Posieci na komade volovski rep i operi ga zatim napravi salamuru, ovako: U šerpu stavi polak octa polak vode, glavicu črljenca luka, lovorova lišća, bosioka, limun-ske korice i karamfilja, pod šerpu podrgni žeravice, a kad prokipi, stavi unutar volovski rep da se pirjani (tenfa) , dok bude mekan zatim u drugoj šerpi napravi rumen zapržak, zalij malo govedjom juhom, metni pirjanjem volovski rep unutra a sa salamure oberi mast, te salamuru sitašcem prociedi na rep, neka još malo kipi prilij malo kisela vrhnja pa onda šalji na stol.
