Vratit ćemo se malo u vrijeme naših baka i njihovog načina života pripremanja jela. Recepti za jela su tradicionalni starohrvatski po kojima su brojne generacije pripremale svoja jela.
Tekst je pisan starohrvatskim dijalektom od prije nekih 150 godina.
Špinac
Spinaca (spanata) otrebi list po list, operi i skuhaj u slanoj vodi pa sitno skoši i dobro prociedi medjutim napravi zapražak i pridaj luka, da se pirjani, dok bude rumen metni na to spinaca i nalij juhom, da se kuha da ne bude odveć gust, ni odviše riedak.
Špinac u mlieku
Radi kao u 218, napravi zapražak, da bude rumen, metni nanj špinac, nalij litru mlieka i dobro smiešaj da se kuha.
Špinac s muškatnim cvietom
Otrebi špinaca, skuhaj, prociedi, u mrzloj vodi ohladi, izžmiči, sitno skoši, u šerpinji razbieli maslaca, zamiešaj, podaj nešto vrhnja, pusti malo kipjeti, pridaj muškatnoga cvieta i osoli.
Tako se može prigotoviti i šparga sitno izrezana s grahom.
Špinat je jednogodišnja biljka s tamnozelenim nazubljenim ili glatkim listovima. Spada u zeleno lisnato povrće. Potječe iz Iranskog visočja.
U srednjem vijeku prodavao se svjež ili kuhan, nasjeckan ili prešan u loptice pod nazivom espinoche.
Arapi su špinat u 15. st. donijeli u Španjolsku, odakle se širio po sjevernoj i srednjoj Europi, a u 17. st. bio je iznimno popularan i pripremao se sa šećerom.
