Vratit ćemo se malo u vrijeme naših baka i njihovog načina života pripremanja jela. Recepti za jela su tradicionalni starohrvatski po kojima su brojne generacije pripremale svoja jela.
Tekst je pisan starohrvatskim dijalektom od prije nekih 150 godina.
Teleći možgjani s limunskom umakom
Razbieli maslaca, pridaj mu melje poprži ju s dviema polutinama glave črljenca i tada napuni šerpu juhom kad se umaka pokuha, izvadi črljenac, a metni unutar koricu limuna i limunskoga soka. Možgjane u slanoj vodi prokuhaj, š njih kožu izvuci i na jednake ih komade poreži, u umaku stavi i ostavi, da se nekoliko časova kuha.
Kompot od telećih možgjana
Opravši teleće možgjane, prokipi ih u slanoj vodi, izvuci im kožicu i poreži u velike komade napravi pak maslačku umaku, izreži 10 do 12 pečurica i pirjani ih s maslom i zelenim peršinom. Od 20 raka otrebi repove i škarje (noge), dvadesetim špargam, prokipjelim u slanoj vodi, poreži glave i sve to metni s možgjani na umaku, da malo prokipi, a onda liepo poredi po zdjeli špargu, raćje repove i možgjane u sredini, a na okolo načini vienac od maslačkoga tiesta ili od pirjanjenih smrčaka (Maurachen).