Kiseli kupus – glavna zimska salata
Kupus se nariba na veliku ribež, priredi drveno bure „kupušnjara i stavlja se red sitnog kupusa, red glavica s iskruženm korijenom okrenutim gore, redom se slaže i soli i gazi do gore, dok ne izbije pjena. Zatim se pokrije platnom, pritisne ,,danama“, daščicama, stavi kamen i ostavi da izradi i ukisne. Kad prestane raditi, gotov je. Sve sa čim je pokriven, prilikom svakog trošenja, pere se! (Ako mu usfali (fali) vode, ako nije kupus pokriven, nadospe se).
Kiseli kupus na tradicionalni način
Sve se to pospremalo u podrum ili komoru u kojoj je stojala burad. Tu se odlagalo i premještalo meso dimljeno koje je već bilo gotovo, tj. dobilo dosta dima. U toj komori ili smočnici držao se smok za cijelu godinu, jer frižidera nije ni bilo.
Kako su seljaci sve radili s pjesmom i sve opjevali, tako su i komoru!
„Nek se ljubi di ko more
a ja ću se u komore
a ja ću se u komore
tamo mi je ponajbolje.
Tamo i jest ponajbolje, kad je bivalo i jela i pića svake vrste za cijelu godinu!
