Tradicionalno jelo u Dalmaciji, ali i velikog dijela kopnene hrvatske.
Sastojci za varivo od graha sa sušenim mesom:
- 500 g suhog mesa,
- 500 g graha trešnjevca,
- sol,
- papar u zrnu,
- 200 do 300 g kiselog kupusa,
- češnjak
Kako pripremiti varivo do graha sa sušenim mesom:
Sušeno meso prokuhati, obariti i odliti vodu.
U lonac s mesom doliti vodu i pustiti da kuha. U drugom loncu prokuhati prethodne noći namočen grah, obariti ga i odliti vodu.
Grah dodati u lonac s mesom, dodati papar u zrnu i pustiti da lagano kuha. Da biste sačuvali hranjive vrijednosti kiselog kupusa, koji ‘jede’ masnoću, dobro je jedan dio staviti kuhati istodobno s grahom, a veći dio potkraj kuhanja.
Donosimo vam recept iz stare bakine kuharice. Donosimo vam tradicionalnu juhu od celera. Kušajte jela po tradicionalnim receptima, receptima po kojim se jela pripremaju generacijama. U receptu se koriste i neke tradicionalne, možda već zaboravljenje riječi. Nadamo se da nećete imati problema sa razumjevanjem, ali željeli smo u svemo biti tradicionalni i izvorni prema orginalu. […] Opširnije
Stari gušti jadranske Hrvatske i zaobalja. Sastojci za domaće njoke sa maslacem i listićima kadulje: 800 g krumpira, žličica soli, jaje, do 2 šalice višenamjenskog brašna, maslac po želji dodajte začinske trave – majčinu dušicu, origano ili samo lištiće kadulje Priprema domaćih njoka s maslacem i listićima kadulje: Kuhati krumpir u kori, vruća ga oguliti. […] Opširnije
