Tradicionalno jelo u Dalmaciji, ali i velikog dijela kopnene hrvatske.
Sastojci za varivo od graha sa sušenim mesom:
- 500 g suhog mesa,
- 500 g graha trešnjevca,
- sol,
- papar u zrnu,
- 200 do 300 g kiselog kupusa,
- češnjak
Kako pripremiti varivo do graha sa sušenim mesom:
Sušeno meso prokuhati, obariti i odliti vodu.
U lonac s mesom doliti vodu i pustiti da kuha. U drugom loncu prokuhati prethodne noći namočen grah, obariti ga i odliti vodu.
Grah dodati u lonac s mesom, dodati papar u zrnu i pustiti da lagano kuha. Da biste sačuvali hranjive vrijednosti kiselog kupusa, koji ‘jede’ masnoću, dobro je jedan dio staviti kuhati istodobno s grahom, a veći dio potkraj kuhanja.
artičoke 12 kom grašak 400 g slanina 160 g češnjak 15 g mladi luk 200 g ribani kruh 250 g celer, list 10 g ulje 1 dl sol 10 g papar 3 g Na ulju popržiti na kolutiće izrezan mladi luk, dodati na sitne kockice izrezanu slaninu. Kada postane masa staklasta, dodati na grubo isjeckan […] Opširnije
(lišće broskve na maslinovom ulju) lišće broskve češnjak ulje maslinovo sol papar Lišće broskve očistiti, oprati, razrezati na manje dijelove i kuhati u slanoj vodi; kada omekša, ocijediti. Na malo ugrijano ulje dodati kosani češnjak, kuhanu broskvu, posoliti, promiješati i uz povremeno potresanje posude pirjati još oko 5 minuta. Poslužiti kao prilog uz mesna jela […] Opširnije
