Donosimo vam recept iz stare bakine kuharice.
Iskušajte jela po tradicionalnim receptima, receptima po kojim se jela pripremaju generacijama.
Sastojci za pripremu juhe:
20 dkg plućica, 1 žlica masti, 1/2 glave luka, 1 žličica kosanog peršuna, 1 žlica maslaca, 2 žumanjka, 1 žemlja, 2 bjelanjka, 1 litra govedske juhe, malo papra i sol.
Postupak pripreme juhe
Operite plućica i kuhajte ih u slanoj vodi. Zatim izvadite plućica i narežite ih na tanke rezance. Na vrućoj masti pirjajte luk da dobije zlatnu boju, dodajte peršun i to još malo pirjajte. Zatim dodajte plućica, pa sve još malo pirjajte. Maslac promiješajte dobro sa žumanjcima u većoj zdjeli. U tu smjesu umiješajte plućica. Žemlju namočite u mlijeko da posve omekša, pa i to umiješajte u smjesu. Dodajte papar, mažuran i malo soli. Istucite snijeg od bjelanjaka i umiješajte ga u smjesu. Smjesa mora biti gusto tekuća. Ako je prerijetka, dodajte malo mrvica, a ako je pregusta, dodajte mlijeka. Uzmite tavu, namastite je i ulijte u nju ravnomjerno smjesu. Stavite tavu u vruću pećnicu i pecite na umjerenoj vatri. Pečeni uložak narežite na rombe (kose kvadrate). Stavite ih u tanjure i prelijte vrelom govedskom juhom.
