Danas vam donosimo stari recept iza zaboravljene bakine kuharice. Domaća juha od celera kako su je pripremale naše bake. Ova juha je iznimno zdrava juha za čišćenje organizma.
Zamislite samo kada baka iz vrta donese friški (sviježi) domaći celer s korjenom i pripremi ovu ukusnu juhu od celera. Nama je poslužio i kupovni celer, ali…
Što je potrebno za domaću juhu od celera:
2 osrednje velika korijena celera,
1 žlica kosanog celerovog lišća,
1 žličica peršunovog lišća,
1 litra grahove ili govedske juhe (od koncentrata),
1 žlica maslaca,
1 žlica brašna,
2 žlice kiselog vrhnja,
2 žumanjka,
malo muškatova oraha,
1 žemlja,
malo papra i sol.
Kako pripremiti domaću juhu od celera:
Očišćen i opran celerov korijen narežite na rezance ili na male kocke. Stavite celer u lonac i dolijte 1 litru grahove ili govedske juhe da se kuha. Za to vrijeme načinite zapršku od maslaca i brašna te je ukuhajte u juhi. U juhu naribajte malo muškatova oraha, posolite i popaprite juhu. Kad je celer kuhan, razmutite žumanjke s kiselim vrhnjem. Odmaknite juhu s vatre i umiješajte žumanjke s vrhnjem. Neposredno prije usluživanja usipajte u juhu kosano lišće celera i peršuna. Juhu nalijte u jušnik, a posebno prepržite bez masnoće žemlju, narezanu na male kocke, pa ih stavite u posebnu zdjelicu.
Dobar tek!
