Danas vam donosimo jedan vrlo zanimljiv recept za odličnu juhu od jetrice. Po ovom receptu su naše bake pripremale juhu od jetrice, tradicija i dugi niz generacija garantiraju nam izvrsu i vrlo ukusnu juhu od jetrice.

Sastojci za pripremu juhe

• 125 dkg brašna
• malo soli
• 1 žlica ulja
• 2 jaja
• oko 1/8 litre mlake vode
• 3/4 kg jetrice
• 1 luk
• 1 žlica kosanog peršuna
• sol
• papar
• mažuran (ružmarin)

Postupak pripreme juhe sa savijačom od jetrice

Od brašna, ulja, vode i jaja napravite gipko tijesto. Tijesto neka stoji na toplome oko 20 minuta. Tijesto valja pokriti kuhinjskom krpom.

U međuvremenu pripremite nadjev.

U malo masti pirjajte sitno kosan luk i kosan peršun.Dodajte kuhana jetrica (plućica) narezana na tanke rezance. Začinite nadjev sa soli, paprom i mažuranom, pa umiješajte razmućeno jaje. To dobro promiješajte i neka se polako pirja.

Tijesto razvaljajte i razvucite dlanovima kao tijesto za savijaču, pdebljane rubove odrežite. Tijesto namažite rashlađenim nadjevom, smotajte u savijaču i namažite je razmućenim jajetom. Namažite držak kuhače brašnom i podijelite savijaču na komade duljine oko 8 do 10 cm. Kuhajte komade savijače u posoljenoj i vreloj vodi oko 12 minuta.

Tradicionalna jela s jetricom

Zatim ih ocijedite i stavite u gotovu goveđu juhu.

Dobar tek!

The post Odlična juha s savijačom od jetrica appeared first on Narodni.NET.

Napravite ukusnu juhu od ostataka pečenog mesa po tradicionalnom receptu kojeg su koristile naše bake.

Potrebni sastojci za juhu od žumanjaka i mesa

• 1/4 kg ostatka pečenog mesa (telećeg ili goveđeg)
• 1 žlica maslaca ili ulja
• 1 žlica mrvica
• 2 žumanjka
• 1 žlica vrhnja
• 4 kriške kruha
• malo papra u prahu
• malo mažurana (ružmarina)
• 1 litra goveđe juhe
• sol

Postupak pripreme juhe:

Iskosajte (narežite) sitno meso.

Od kosanog (narezanog) mesa možete napraviti i ove ukusne valjuške!

Na Vruć maslac stavite mrvice i pirjajte to na slaboj vatri. Zatim dodajte kosano meso, dva žumanjka i vrhnje. To dobro promiješajte i smjesu posolite i popaprite dodavajući malo mažurana.

Za vrijeme pirjanja dolijte pomalo juhe da smjesa bude kašasta.

Popržite kriške kruha bez masnoće dok se potpuno ne osuše; na svaku krišku namažite smjesu, stavite na svaki tanjur po jednu krišku kruha i dolijte vruću i bistru govedsku juhu (kuhajte je od koncentrata).

Bistra goveđa juha

Dobar tek i užiajte u ovoj ukusnoj tradicionalnoj juhi.

The post Pripremite ukusnu juhu od ostataka pečenog mesa appeared first on Narodni.NET.

Pripremite ovu jednostavnu i vrlo ukusnu juhu!

Sastojci za pripremu crne juhe:

• 10 dkg slanine
• 20 dkg govedine
• 10 dkg telećih jetara
• 20 dkg rasječenih goveđih kostiju
• 1 korijen mrkve
• 1 korijen celera
• 1 korijen peršuna
• 1 koraba
• 1 glava luka
• nekoliko zrna papra
• malo vina
•  sol

Postupak pripreme crne juhe:

Oprano korjenasto povrće narežite na ploške, luk raspolovite, slaninu narežite na tanje ploške, a meso i jetra na manje komade.

U tavu položite ploške slanine i pirjajte ih na slaboj vatri. Dodajte zatim povrće i pirjajte još malo. Sada dodajte meso, kosti i jetra, posolite, ubacite nekoliko zrna papra i pirjajte. Za vrijeme pirjanja dolijte malo vina, a poslije malo govedske juhe (može biti i od koncentrata).

Kada su se kosti zarumenile i meso dobilo svoju boju prilikom pirjanja, presipajte to u lonac i dolijte 1 litru govedske juhe.

Juha neka se polako kuha.

Juha se može ovako uslužiti, a može se i procijediti kroz sito.

Jetrena juha s žličnjacima

U juhi se mogu ukuhati žličnjaci od jetara ili brašna.

Na kraju dodajte malo sjeckanog celera.

The post Crna juha ili jetrena juha s žličnjacima appeared first on Narodni.NET.

Poljska juha “boršč” po starom receptu iz Hrvatske kuharice

Sastojci za pripremu boršča ili poljske juhe

• 1 litra soka ukiseljene cikle
• 40 dkg goveđih kostiju
• 1 veća mrkva
• 1 korijen peršuna
• 1 korijen celera
• 1 glava luka
• 4 žlice kiselog vrhnja
• 3 žličice brašna
• 2 žumanjka
• 10 dkg suhog mesa
• 10 dkg mesnate suhe slanine
• 10 dkg suhe kobasice
• 1 krumpir
• malo papra
• 1/2 žličice kopra
• sol

Boršč – Poljska juha

Postupak pripreme poljske juhe

Narežite suho meso na male kocke, a kobasicu na kolutove i stavite to u sok cikle. U sok cikle stavite rasječene goveđe kosti, zakuhajte i pustite vreti bar pola sata. Za to vrijeme očistite povrće i narežite ga na rezance, luk na sitne kocke, a krumpir na malo veće kocke. Sve to prokuhajte u juhi. Nakon četvrt sata izvadite kosti. Promiješajte pjenasto brašno, kosan kopar i 2 žlice vrhnja, pa to ukuhajte u juhi.

Posolite d popaprite juhu prema želji. Zatim promiješajte preostale 2 žlice vrhnja s 2 žumanjka, pa to ukuhajte u juhi uz dobro miješanje.

U tavi pržite na kockice narezanu slaninu i dodajte je juhi. Juha neka još jednom provre.

Uslužujte juhu s prženim kruhom ili prženim žemljama.

The post Recept za najbolji boršč ili poljsku juhu od cikle appeared first on Narodni.NET.

Jednostavna juha koju karakterizira vrlo malo sastojaka a odlikuje se tolikom puninom okusa kojom je očarala sve naše goste.

Sastojci za pripremu tradicionalne juhe od telećeg mozga

• 30 dkg telećeg mozga
• 1 litra govedske juhe (može biti i od koncentrata)
• 1 žlica kosanog peršuna (lišće)
• 1 žlica pečuraka (šampinjona)
• 1 žlica maslaca ili margarina
• 1/2 žlice brašna
• malo naribanog muškatova oraha
• malo papra
•  sol

Postupak pripreme juhe od telećeg mozga

Očišćen i opran mozak kuhajte u malo goveđe juhe i posolite. Kada je mozak kuhan, procijedite ga kroz sito. U tavu stavite maslac da se otopi. Za to vrijeme operite pečurke ili šampinjone  i narežite ih na tanke listiće. Pečurke ili šampinjone i kosan peršun pirjajte na vrućem maslacu, popaprite i dodajte brašno, promiješajte i pustite da se malo pirja. To stavite u lonac u kojemu ste kuhali mozak i dolijte ostatak govedske juhe. U juhu naribajte malo muškatova oraha i dobro je promiješajte. Pustite da još jednom zavre.

 Stari recept za juhu od telećeg mozga i gljiva

Juha se uslužuje s poprženim žemljama ili poprženim kruhom.

Dobar tek!

The post Gurmanska domaća juha s gljivama i telećim mozgom appeared first on Narodni.NET.

Potrebni sastojci za juhu

1 litra čiste govedske juhe, 2 manje korabe, 1 veća mrkva, 1 šaka mahuna, 1 manja svježa repa, 2 lista svježeg kupusa, 1 žlica maslaca, nekoliko zma papra i sol.

Postupak pripreme juhe:

Očistite povrće i narežite ga na rezance. U lonac stavite maslac, a na vruć maslac povrće, dodajte papar i posolite. To pirjajte na umjerenoj vatri uz češće miješanje dok povrće malo ne omekša. Zatim dolijte litru govedske juhe i kuhajte dok povrće posve ne omekša.

The post Tradicionalna goveđa juha po Češkom receptu appeared first on Narodni.NET.

Zamislite samo kada baka iz vrta donese friški (sviježi) domaći celer s korjenom i pripremi ovu ukusnu juhu od celera. Nama je poslužio i kupovni celer, ali…

Što je potrebno za domaću juhu od celera:

2 osrednje velika korijena celera,

1 žlica kosanog celerovog lišća,

1 žličica peršunovog lišća,

1 litra grahove ili govedske juhe (od koncentrata),

1 žlica maslaca,

1 žlica brašna,

2 žlice kiselog vrhnja,

2 žumanjka,

malo muškatova oraha,

1 žemlja,

malo papra i sol.

Kako pripremiti domaću juhu od celera:

Očišćen i opran celerov korijen narežite na rezance ili na male kocke. Stavite celer u lonac i dolijte 1 litru grahove ili govedske juhe da se kuha. Za to vrijeme načinite zapršku od maslaca i brašna te je ukuhajte u juhi. U juhu naribajte malo muškatova oraha, posolite i popaprite juhu. Kad je celer kuhan, razmutite žumanjke s kiselim vrhnjem. Odmaknite juhu s vatre i umiješajte žumanjke s vrhnjem. Neposredno prije usluživanja usipajte u juhu kosano lišće celera i peršuna. Juhu nalijte u jušnik, a posebno prepržite bez masnoće žemlju, narezanu na male kocke, pa ih stavite u posebnu zdjelicu.

Dobar tek!

The post Zdrava juha od celera po bakinom receptu appeared first on Narodni.NET.

Potrebni sastojci za domaću guščju juhu:

• Sitniš zaklane guske
• 1 žlica masti ili ulja
• 1 žlica brašna
• 1 dcl crnog vina
• krv od zaklane guske
• malo limunova soka
• 1 manja mrkva
• 1 korijen peršuna
• sol

Postupak pripreme domaće guščje juhe:

Prilikom klanja guske ocijedite krv u posudu, malo je posolite i dodajte malo octa, pa promiješajte da se ne zgruša.

Od masti i brašna napravite tamniju zapršku, dolijte 1 litru vode i vino.

Pogledajte i stari recept za guščju juhu

Kada je juha zavrela, dodajte mrkvu i peršun (narezan na kolutiće), posolite je i stavite u nju očišćen i narezan sitniš guske.

Crna guščja juha

Na kraju ulijte krv, koju ste prethodno dobro procijedili, te istisnite u juhu nekoliko kapi limunova soka.

Juhu morate dobro promiješati da se krv ne zgruša.

The post Stari tradicionalni recept za crnu guščju juhu appeared first on Narodni.NET.

Sastojci za juhu od celera:

2 osrednje velika korijena celera, 1 žlica kosanog celerovog lišća, 1 žličica peršunovog lišća, 1 litra grahove ili govedske juhe (od koncentrata), 1 žlica maslaca, 1 žlica brašna, 2 žlice kiselog vrhnja, 2 žumanjka, malo muškatova oraha, 1 žemlja, malo papra i sol.

Kako pripremiti juhu od celera

Očišćen i opran celerov korijen narežite na rezance ili na male kocke. Stavite celer u lonac i dolijte 1 litru grahove ili govedske juhe da se kuha. Za to vrijeme načinite zapršku od maslaca i brašna te je ukuhajte u juhi. U juhu naribajte malo muškatova oraha, posolite i popaprite juhu. Kad je celer kuhan, razmutite žumanjke s kiselim vrhnjem. Odmaknite juhu s vatre i umiješajte žumanjke s vrhnjem. Neposredno prije usluživanja usipajte u juhu kosano lišće celera i peršuna. Juhu nalijte u jušnik, a posebno prepržite bez masnoće žemlju, narezanu na male kocke, pa ih stavite u posebnu zdjelicu.

The post Juha od celera po receptu iz bakine kuharice appeared first on Narodni.NET.

Sastojci potrebni za pivsku juhu:

7 dcl svijetlog piva, 2 dcl slatkog vrhnja, 3 žumanjka, malo cimetove kore, malo naribane limunove kore, malo šećera.

Kako pripremiti pivsku juhu

Stavite u lonac pivo, dodajte cimet, šećer i korice limuna te pustite da se neko vrijeme kuha. Pri tome treba češće obrati pjenu. Razmutite dobro žumanjke, dodajte slatko vrhnje i ponovno dobro razmutite smjesu. Dolijte pomalo vreloga piva uz neprekidno miješanje, tako da juha bude gusta.

Dobat tek i nadam se da vam se dopada ova tradicionalna pivska juha.

The post Tradicionalna pivska juha ili juha s pivom appeared first on Narodni.NET.