Tradicionalni recept za punjenu patku

1 patka (oko 2 kg)

10 dag riže

pačja jetra

5 dag slanine

1 jaje

1 žličica nasjeckanog peršina

2 češnja češnjaka

1 dl ulja

sol

papar

Postupak izrade:

Patku operite, ocijedite, posolite i ostavite 30 minuta na hladnome. U međuvremenu napravite nadjev. Skuhajte rižu, ohladite je, pa dodajte nasjeckana pačja jetrica, sitno nasjeckani peršin, nasjeckanu slaninu, češnjak i 1 jaje. Posolite i popaprite i nadjenite patku. Otvor zašijte koncem. Patku stavite u posudu za pečenje u pećnici, nauljite je i pecite na 180°C oko 2 sata. Okrenite je nekoliko puta i preljevajte uljem i vlastitim sokom. Kada je patka pečena, izvadite konac, narežite je i nadjev servirajte zajedno s mesom.

Već smo pisali o receptima za punjemu patku, možete pogledati kako pripremiti domaću punjenu patku.